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菜品色彩搭配技巧

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019/11/25     瀏覽次數:    

自從發現顏色對人類能產生心理或者情緒上的影響后,關于顏色的研究和運用就不曾停止過。而在餐飲行業,顏色除了應用在裝修設計上,在菜品上也運用很廣。

菜品通過不同的顏色搭配,搭配得好可以在美觀度上起到畫龍點睛作用,在味道上起到增加食欲,刺激購買的作用。但是,若搭配不當,毫無美感影響食欲也是常有的事情。那么,菜品顏色怎么搭配才不出錯呢?本期餐飲知識樹,紅餐君就來和大家說一說。

小結

餐廳菜品的配色是一個整體而系統的工程。廚師在菜品研發的過程中就已經考慮到不同食材之間的搭配,除了營養,顏色的搭配也是很重要的部分。只有營養均衡,配色合理的菜品,才能算得上是優秀的菜品。

此外,除了食材與食材之間的配色,菜品的擺盤以及餐具同樣也要考慮進去,也是配色的重要一環。


來源:紅餐成長社

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