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大浩教你做——提拉米蘇蛋糕

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019/4/2     瀏覽次數:    


真正的提拉米蘇特點是軟棉棉,因為它的主要原料是軟芝士,這種芝士是專門用于制作甜品的,與做菜時用的生芝士不同;底部和中間必須有蛋糕,正宗的提拉米蘇是用手指餅;還有很濃的咖啡酒的味道,因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道;還必須撒一層厚厚的可可粉。

 

工具材料:

餅底材料:手指餅或者蛋糕、 牛油

材料:忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青 檸檬汁

 

步驟/方法

01

先在蛋糕模上用牛油紙封好底部,均勻鋪好餅底

 

02

將咖啡酒均勻地灑在餅底上,充分入味約30分鐘


  

03

在忌廉里加入蛋黃,然后加糖、青檸檬汁、鹽打勻

 

04

用水將魚膠粉開稀,再以熱水溶開,倒進芝士里

 

05

混合后在芝士漿里加入打起的忌廉,打均勻

 

06

將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上,再放上雪柜約六小時

 

07

加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成

 


特別提示:

忌廉要打得起,容器及工具要干凈,即無多余的油和水。

放材料的時候要均勻,不要一下全部倒入。

魚膠粉要先用凍水溶開,才放進熱水中溶開。

要注意加材料時的順序。

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